Η πεντανόστιμη, γλυκιά γέμιση που κρύβει μέσα του το κλασικό κοτόπουλο το μεταμορφώνει σε πρωταγωνιστή του τραπεζιού. Αν θέλετε, το συνοδεύετε με πατατούλες ή αρωματικό ρύζι.
Υλικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο, 1½ κιλό περίπου
Για τη γέμιση
500γρ. μανιτάρια
1 φλιτζανάκι του καφέ σταφίδες μαύρες
1 φλιτζανάκι του καφέ σταφίδες ξανθές
1 φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζι
1 φλιτζανάκι του καφέ γλυκό κρασί Σάμου
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κοφτό κουτ. γλυκού μαραθόσπορους
αλάτι
Για το άλειμμα του κοτόπουλου
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας μέλι
2 κουτ. σούπας κρασί λευκό
1 κουτ. σούπας θυμάρι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
